दिवाली 2024 दीपावली जिसे हम दिवाली के नाम से भी जानते हैं भारत का एक बहुत ही जरूरी और भाव त्यौहार है या जो त्यौहार है हर साल कार्तिक माह की अमावस्या को ही मनाया जाता है इस दिन आपके घर में माता लक्ष्मी और भगवान गणेश की पूजा भी की जाती है आप सबके घरों में रौनक भी होती है वीडियो की जगमगाहट भी होती है और आप लोग एक दूसरे के साथ खुशियां भी बताते हैं मिठाइयां इस पर्व का एक बहुत जरूरी हिस्सा है क्योंकि यह प्रेम और स्नेह का प्रतीक है दिवाली के इस मौके पर आप अपने परिवार के साथ बैठ करके मिठाईयां बनाना चाहते हैं और फिर उन्हें बांटना इस त्यौहार की बहुत बड़ी खुशी की और बढ़ा देता है।
इस लेख में हम आपको पांच ऐसे आसन और स्वादिष्ट पारंपरिक मिठाइयों और रेसिपीज के बारे में बताने जा रहा है जिन्हें कि आप बहुत ही आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं यह मिठाइयां न केवल स्वादिष्ट होती है खाने में बल्कि आपके त्यौहार को और भी ज्यादा खास बनाएगा खोया की गुझिया, अनरसे, लड्डू, कलाकंद और मैसूर पाक जैसे लोकप्रिय व्यंजन आपके घर में दिवाली की जो मीठा से और भी ज्यादा भर देगा तो चलिए इन सब रेसिपीज के जरिए से हम अपने प्रिय जनों के चेहरे पर एक प्यारी सी मुस्कान को लाने का प्रयास करते हैं।
- दिवाली का महत्व और मिठाइयों का स्थान
दिवाली का त्योहार हमारे भारतीय संस्कृति में एक बहुत ही जरूरी स्थान रखता है इसे कार्तिक मास की अमावस्या को ही मनाया जाता है जब माता लक्ष्मी और भगवान गणेश की पूजा होती है उसे समय इस दिन आपके घर में रौनक और भी ज्यादा बढ़ जाती है और आप सभी लोग इकट्ठा होकर के इस त्यौहार का आनंद लेते हैं मिठाई का भी खास महत्व होता है क्योंकि यह प्रेम और दोस्ती का भी प्रतीक है इस अवसर पर अलग-अलग प्रकार की मिठाई भी बनाई जाती है जो न केवल स्वादिष्ट होता है खाने में बल्कि आपके घर की खुशियों को भी और ज्यादा बढ़ा देता है।
हर साल दिवाली की तैयारी में आप सबके घरों में एक महीने पहले से ही काम शुरू हो जाता है मिठाइयों की खास मांग होती है इस दिन और इस लेख में हम आपको बताएंगे कि पांच पारंपरिक मिठाइयों के बारे में जिन्हें कि आप घर पर ही आसानी से बना सकते हैं बिना किसी भी दिक्कत परेशानी के।
- खोया की गुझिया
सामान:
- दो कप मैदा लेना है सबसे पहले।
- फिर उसके बाद एक कप खोवा लेना है।
- एक से डेढ़ कप मेवा बादाम काजू भी लेना है।
- एक से डेढ़ कप चीनी भी लेना है।
- एक से डेढ़ चम्मच इलायची पाउडर भी लेना है।
- तेल डीप फ्राई के लिए जो कि इसमें डूब सके।
विधि:
- मैदा गूंधें:
सबसे पहले आपको एक बर्तन में मैदा को डाल लेना है फिर उसमें थोड़ा सा पानी मिला करके नरम आटा गूथ लेना है इसे कम से कम 30 मिनट के लिए आपको ढक करके रख देना है।
- फिलिंग तैयार करें:
एक पैन में खोया मेवा और चीनी को मिलना है फिर इसे धीमे आज पर हल्का सा भूल लेना है इसके बाद इसमें इलायची पाउडर को डाल करके एक पेस्ट बना लेना है फिर उसे थोड़े दिन के लिए ठंडा होने देना है।
- गुझिया बनाना:
आटे की छोटी-छोटी लोई बना लेना है फिर उसे बेल लेना है मिलने के बाद में पूरी के बीच में खोया का जब पेस्ट है उसको भर लेना है फिर उसे बंद कर देना।
- डीप फ्राई करें:
कढ़ाई में तेल गर्म करने के बाद उसमे गुझिया को डाल करके सुनहरा रंग होने तक चलते रहना है फिर उसके बाद गरमा गरम गुझिया का आनंद ले सकते हैं।
गुझिया को आमतौर पर होली पर ही बनाया जाता है लेकिन दिवाली पर भी इस खुशी से खाया जा सकता है
- अनरसे सामान :
- दो कप चावल ले लेना है सबसे पहले।
- फिर उसके बाद एक कप चीनी लेना है।
- एक से डेढ़ कप खसखस भी लेना है।
- एक चौथाई कप घी लेना है।
- पानी जरूरत के अनुसार।
विधि:
- चावल भिगोना:
आपको चावल कम से कम 6 से 8 घंटे तक भिगो करके रखना है।
- पेस्ट बनाना:
जो भिगोया हुआ चावल है उसे अच्छी तरह से पीस करके इसका पेस्ट बना लेना है।
- मिश्रण तैयार करें:
इस बेस्ट में चीनी और खसखस को डाल करके अच्छे तरह से मिलना है।
- आकार देना:
इस पेस्ट से छोटी-छोटी गोलियां बनाना है और फिर इन्हें घी में सेक लेना है।
- सर्व करें:
अनरसे को ठंडा होने के बाद फिर सर्व करें।
अनरसे खाने में कुरकुरी और मुलायम होती है जो कि इसे और भी ज्यादा खास बना देती है
- लड्डू सामान :
- लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कप बेसन लेना है।
- फिर उसके बाद एक कप चीनी भी लेना है।
- एक चौथाई कप घी भी लेना है।
- एक से डेढ़ चम्मच इलायची पाउडर।
- पानी जरूरत के अनुसार ही लेना है।
विधि:
- बेसन भूनें:
एक पैन में सबसे पहले घी को डाल करके अच्छा सा गर्म कर लेना है और फिर उसमें बेसन को डाल करके सुनहरा होने तक भूनते रहना है
- चाशनी बनाना:
दूसरी ओर चीनी और पानी को मिला करके चासनी तैयार कर लेना है।
- लड्डू बनाना:
जब बेसन ठंडा हो जाए तब आपको उसमें चासनी और ईलायची का पाउडर डालकर के अच्छे से मिला लेना है।
- गेंद बनाना:
पेस्ट से फिर गोल-गोल लड्डू बना लेना है
गणेश चतुर्थी पर भगवान गणेश को इस लड्डू का भोग चढ़ाना बहुत से शुभ माना जाता है।
- कलाकंद सामान :
- सबसे पहले 1 लीटर दूध ले लेना है।
- फिर उसके बाद एक से डेढ़ कप चीनी।
- एक से डेढ़ कप खोया।
- एक से डेढ़ चम्मच इलायची पाउडर।
विधि:
- दूध उबालें:
आपको सबसे पहले दूध उबालना है और फिर उसमें नींबू का रस डाल करके चटनी बना लेना है।
- पनीर निकालें:
जब दूध अच्छे से चटक जाए तो इसे छान करके पनीर निकाल लेना है।
- मिश्रण बनाएं:
पनीर को कूटकर के उसमें खाया चीनी और इलायची पाउडर को अच्छे से मिला लेना है।
- सर्व करें:
इसे फिर थाली में डालकर के बेलने के मदद से बेल लेना है और फिर टुकड़ों में कट करके सजा लेना है।
कलाकंद को अक्सर लक्ष्मी पूजा के मौके पर ही बनाया जाता है
- मैसूर पाक
सामान :
- इसको बनाने के लिए सबसे पहले एक कप बेसन ले लेना है।
- एक कप चीनी।
- एक से डेढ़ कप घी।
- मेवे बादाम काजू सजाने के लिए।
विधि:
- चाशनी बनाना:
एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर के चासनी को तैयार कर लेना है।
- बेसन भूनें:
दूसरी तरफ आपको एक पैन में घी गर्म कर लेना है और फिर उसमें बेसन को डाल करके अच्छे तरीके से भूल लेना है।
- मिश्रण मिलाएं:
जब बेसन अच्छे तरीके से भून जाए तब आप इसमें चासनी को डाल करके मिला लेंगे।
- सेट करें:
इसे थाली में डाल करके सेट कर ले और फिर ऊपर से मेरे को सजा दे।
भाई दूज के मौके पर या मिठाई खास रूप से बनाया जाता है ताकि भाइयों का मुंह मीठा किया जा सके।
मेटा डिस्क्रिप्शन
दिवाली 2024 पर मिठाईयों का खास महत्व है। जानें घर पर बनाने के लिए पांच आसान और स्वादिष्ट पारंपरिक मिठाइयों की रेसिपीज। खोया की गुझिया, अनरसे, लड्डू, कलाकंद, और मैसूर पाक जैसी लजीज मिठाइयाँ बनाएं और अपने परिवार के साथ खुशियाँ बांटें।
